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消费者和食品经营者疫情防控期间加强防范小超市食品安全风险

随着疫情形势的好转,许多商家将有条不紊的陆续复工,百姓也陆续到小超市购买食品,黑龙江省市场监管局提醒广大消费者和食品经营者,做好疫情防控,保障食品安全。
一、疫情期小超市工作人员如何防范
1.销售直接入口食品从业人员应持有效健康证明上岗;
2.外省市回本省从业人员,应按照黑龙江省应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组指挥部有关要求进行隔离后返岗;
3.落实每天从业人员晨检制度,发现有发热(37.3摄氏度以上)、咳嗽等症状应立即停止其工作并督促其及时就诊;
4.从业人员应佩戴口罩上岗,并按规定及时更换口罩。接触直接入口食品的,宜佩戴一次性手套并及时更换;
5.从业人员在咳嗽、喷嚏、便后或接触不洁物后等应当洗手,接触直接入口食品前必须规范洗手和消毒。
二、疫情期小超市环境如何防范
1.保持经营场所清洁卫生,空气流通,定期对空调等通风设备进行清洁消毒;
2.每天对经营场所及门把手、购物车(筐)、收银台、展售柜玻璃,电子秤、夹子等消费者频繁使用和接触的物体表面进行消毒;
3.提醒督促进入经营场所顾客佩戴口罩。
三、严格规范食品销售活动
1.禁止经营林蛙、野鸟、鹿等野生动物及其制品;
2.禁止经营未按规定进行检验检疫、检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品;
3.禁止经营腐烂、超期、变质及霉变食品;
4.严格落实索证索票、进货查验义务;
5.销售冷藏冷冻食品应按照标签标示或温度等要求摆放售卖;
6.销售散装直接入口食品建议采用加盖或非敞开式容器盛放,倡导“裸装”食品包装后上架销售,“裸装”直接入口食品设置隔离设施以防止消费者直接接触,建议设置禁止消费者触摸等标识。鼓励安排专人负责提供食品选取、包装等服务,操作时应佩戴口罩、手套;
7.停止提供食品“试吃”服务;
8.销售水果建议整个、整只、整箱销售,不宜去皮、去壳、切割;
9.销售蔬菜倡议采取预先包装、称重计价销售;
10.鼓励通过扫码等无接触式结算方式付款,倡导以外卖形式销售。
四、疫情期到小超市购物如何防范
1.购买食品要到正规超市,购物后索取并留存购物凭证。选购预包装食品,要注意查看其外包装上的标识和说明,注意不要选购外包装有破损、超过保质期以及不符合保存条件的食品;选购散装食品,要注意查看其销售环境是否干净整洁,不选购无标签标识、外观性状不正常、超过保质期的散装食品;
2.小超市相对封闭,需要带好口罩,尽量减少去超市的次数,购买时可多采购一些物品、备足菜量,尽可能选择错峰出行;
3.出门采购时可减少随身物品的携带,付款时可直接使用手机支付,回家后可将手机用75%的酒精进行擦洗消毒;
4.小超市购物台面以及接触收银员手部的购物袋,污染机会大,建议减少购物袋的反复使用。