首页 > 食品技术 > 糖类食品 > 一种口哨泡泡糖的加工工艺
一种口哨泡泡糖的加工工艺

一种口哨泡泡糖的加工工艺,包括配料与原料初步处理、搅拌与碾压冷却、粉碎过筛与冲压成型、粘合和内包装及金属探测、外包装和入库步骤,其中配料是采用重量百分比为35-40%的白砂糖、重量百分比为20-25%的胶基、重量百分比为35-40%的葡萄糖浆以及重量百分比共占0.5-2%的食用香精、色素、甘油、卵磷脂和酸度调节剂,该原料初步处理则是将胶基放在60-80℃的烘房中烘至胶基完全变软;在夹层锅中加入适量水,然后加入白砂糖,加热完全溶解后加入葡萄糖浆煮沸,将化好的糖浆抽入真空熬糖机熬煮,熬糖温度140-145℃,真空度0.06-0.08MPa,将糖料熬至水分在重量百分比0.5-2%内为止;本发明与传统普通泡泡糖成型工艺相比,能成型出合格的口哨泡泡糖,并还具有成型效率高的特点。