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绞股蓝广式莲蓉月饼的制作方法 一种绞股蓝广式莲蓉月饼的制作方法，新鲜绞股蓝经清洗、煮制、沥干后磨成绞股蓝糊，再配以砂糖、月饼专用油、低筋面粉、玉米淀粉和成品白莲蓉混合炒煮成馅料，并利用绞股蓝煮制汤水调整馅料风味，烘烤过程采用两步法，中间有冷却过程并在月饼表面涂蛋液。利用本技术工艺制成的绞股蓝莲蓉月饼有较好的食疗效果，风味独特且整体松软，口感好。