首页 > 食品技术 > 培烤炒货 > 一种面包加工工艺
一种面包加工工艺

一种面包加工工艺,其和面、发酵的步骤,发酵后的面团顺次经过以下加工工序:1)第一次烘烤;2)冷却;3)切形、撒糖;4)第二次烘烤;5)冷却、杀菌、包装。与现有技术相比,本发明增加第二次烘烤工艺,在第二次烘烤前先撒糖在面包上,使得面包由外至内的口感均较为酥脆。