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无糖沙棘酥心糖及其制作工艺

一种无糖沙棘酥心糖及其制作工艺,主要组分比例(重量)如下:麦芽糖醇63.5—73.5份,花生酱18.5—28.5份,沙棘汁0.2份,小麦粉7.8份,香兰素0.02份。按照如下步骤操作:首先将各组分计量,将麦芽糖醇进行熬煮,熬煮温度为205±1℃,在明火加热条件下熬煮时间为25—30分钟,然后冷却至80℃后分块、拉白,包入除麦芽糖醇外混合的组分,最后包衣、成型。本发明的最终产品含糖量在0.5%以下,热量很低,营养保健,适合糖尿病人和三高人群,消费者无需考虑身体情况,可以放心食用。