一种杏鲍菇面包及其制备方法
| 一种杏鲍菇面包及其制备方法，该杏鲍菇面包包括如下重量份配比的组分：高筋面粉240～260、白砂糖35～38、黄油或猪油18～22、鸡蛋液42～45、小麦麸皮8～12、杏鲍菇粉17～20、奶粉13～15、干酵母2.3～2.75、食盐1.8～2.2、食用香精0.25～0.35、杏鲍菇浓缩液95～103。其制备方法包括：a、制作杏鲍菇粉和杏鲍菇浓缩液；b、物料混合及搅拌；c、成型与发酵；d、烘烤；e、冷却与包装。本发明的杏鲍菇面包，不仅具有杏鲍菇的独特风味，还具有丰富的膳食纤维和营养价值，符合人们对面包的营养追求，其长期食用还具有一定的保健功效。 |
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