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一种红薯面糖及其制备方法

一种红薯面糖及其制备方法,选取小麦面粉,放入炒锅中炒熟备用;将切块后的红薯放入锅内加水煮熟,然后全部倒入搅拌机内;向搅拌后的红薯内放入大麦芽,搅拌成糊状后发酵;将糊状物装入布袋内,再将布袋置于压榨机上;向榨出的汁液中加入姜汁,加热熬煮,浓缩,当汁液熬成糖稀时扯出长丝备用;将红薯糖稀放在沾有食用植物油的案板上,在糖稀上铺上炒面,用擀面杖擀压;多次擀压成0.8mm-1mm的薄饼后,沿一边向另一边卷成柱状,切成长1cm-1.5cm的块状,冷却后包装即成品。该红薯面糖及其制备方法不仅保留了红薯本身具有的营养物质,而且含有丰富的蛋白质、磷、钙、铁及胡萝卜素,具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、预防糖尿病及促进减肥的功效。