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一种蕺菜根泡菜的制作方法 一种蕺菜根泡菜的制作方法，采用蕺菜根作为主料，辅以白菜、苦瓜、苹果、红辣椒，经预处理、泡制、混合调味、包装、灭菌、检验等工序制作而成，加工成本较低，生产中不添加防腐剂；产品蕺菜根泡菜色黄透亮、鲜嫩脆香、风味独特，不仅具有较高营养价值，还附有药效成份，具有清热解毒、促进消化、增加食欲、强身健体的功效。其脆香可口、食用方便；为泡菜家族提供了一种新的药食兼用的新成员。