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一种膨化海带雪米饼及其制备方法

一种膨化海带雪米饼及其制备方法,其是将新鲜海带洗净后浸泡去砷,去腥味,再经晾晒,切碎,烘干,粉碎,得海带粉;称量海带粉与小米粉、玉米淀粉配制主料,称量小苏打、绵白糖、食用盐、鸡精、泡打粉、香兰素作为辅料,混合均匀,得混合粉料;将90%混合粉料浸润、糊化后与余下的10%混合粉料混合,制成饼坯;饼坯再经干燥、调制水分、膨化、喷糖、淋油处理、包装,即得成品。本发明的膨化海带雪米饼风味独特、口感酥脆、营养丰富、易消化吸收,并具有健胃及增强免疫功能等功效。其制备方法选料配比科学,工序合理,工艺简单,操作性强,生产周期短,适合工业化生产。