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一种蜜柚果酱及其制作方法

一种蜜柚果酱及其制作方法。本发明的蜜柚果酱包括如下重量份的组分:脱苦蜜柚原汁45~60,食用糖4~22,柠檬酸0.3~0.5,维生素C0.03~0.06,水30~50,所述蜜柚果酱易于长期保存,具有应用范围广,具有很高的附加价值。本发明的制作方法中,采用离子交换树脂对蜜柚原汁进行脱苦,脱苦时间短、脱苦效率高,减少了对果肉的破坏生产时间,提高了生产效率,降低了生产成本,且生产出的产品保留了蜜柚鲜果的色泽、天然风味和营养成分,口感良好。