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一种猪肉枣及其生产工艺 一种猪肉枣及其生产工艺，其特征在于：所述猪肉枣的配方，按照重量比计如下：精肉80重量份，肥肉20重量份，糖9重量份，盐2.5重量份，酒1重量份，亚硝酸钠0.03重量份，味精1.7重量份，白胡椒粉2.5重量份，经过若干工序加工制得猪肉枣。本发明的优点在于：按照本发明配方生产的猪肉枣口味鲜味，富有嚼劲，是一种美味的休闲食品，其生产工艺简单、操作方便、安全卫生，易于工业化扩大生产应用。