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一种纸型粗粮食品的制备方法

属于食品加工技术领域,具体地说涉及一种纸型粗粮食品的制备方法。其包括以下步骤:原料预处理——浸泡——蒸煮——打浆——添加辅料——细磨——涂片——烘烤——切割成型。本发明的优点在于:通过上述方法制得的纸型粗粮食品呈均匀薄片,无龟裂,无大气孔,可卷折,具有含水量小、重量轻、食用方便、耐贮存、便于携带和运输等优点,同时,还可以作为食品内包装纸。人们可将其他食品夹卷在其中食用或搭配食用,如牛奶、鸡蛋,水果等,既能补充营养和能量,又能促进奶制品及谷物中钙的大量吸收,对儿童智力发展及骨骼生长极为有利,对成年人也能起到保健和预防疾病的作用。