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一种香辣土豆鸡块的制作方法

一种香辣土豆鸡块的制作方法,属于食品领域,其原料按其质量比:土豆200-300g,鸡腿肉300-500g,豆瓣酱8-12g,葱丝5-8g,香菜3-5g,姜2-4g,味素1-3g,十三香2-3g,料酒10-15ml,花生油5-8ml。其制作方法是,将土豆去皮,切成滚刀装,待用,将鸡腿切成小块状,放入料酒中浸泡5-10分钟去腥,将锅中放油,油热后放入葱丝,姜,酱油,干辣椒,爆香后放入鸡块翻炒至鸡肉变白,加入土豆、豆瓣酱继续翻炒5-8分钟,放入盐、十三香加水,炖至汤汁将干,加入味素,香菜即可。本发明的优点在于色香味俱全,营养丰富,能够增加人的食欲。