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一种含乌龙茶的圣女果蜜饯及其制作方法

涉及一种含乌龙茶的圣女果蜜饯及其制作方法。所述含乌龙茶的圣女果蜜饯,其原料配方按重量份数计为:圣女果鲜果100份,白砂糖30~50份,乌龙茶2~10份。制作方法的流程为选料→清洗→切缝→增硬→清洗、沥干→渗糖→乌龙茶调味→沥干、烘干→成品。本发明在传统圣女果蜜饯加工过程中,利用乌龙茶汤调味,一是利用乌龙茶的色泽、滋味使圣女果蜜饯颜色更加红艳有光泽,滋味更丰富,口感更甜爽。二是结合圣女果和乌龙茶二者的营养、保健功能,不仅解决了单纯食用圣女果存在的不足,还能改善圣女果蜜饯的风味,同时兼有圣女果和乌龙茶的保健功能,可以充分发挥圣女果和乌龙茶的食用价值、药用价值和营养价值。