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一种腌制咸鸭蛋的方法 一种腌制咸鸭蛋的方法，其特征在于包含以下步骤：1)腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20％)，水和盐的用量按鸭蛋的多少来定；2)待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。