辣酱藕片的生产方法
| 辣酱藕片的生产方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的藕食用方法比较简单，口感不够香辣的缺点。将藕放入水池中浸泡3个小时，用抹布将藕表面上的泥土清洗干净，然后用菜刀将藕切成薄片；将藕片放入水缸中，然后将600克食盐倒入水缸中，等到藕片在水缸中腌制7个小时后将藕片取出来，放入甩干机当中，将藕片中多于的水分甩掉；将脱水后的藕片放入水缸中，然后加入5公斤麻辣酱、100克花椒、150克野山椒、300克味精，然后用手搅拌均匀，用盖子将水缸的缸口盖上，让其在缸子中腌制30天，取出来后即可食用。主要用于生产辣酱藕片。 |
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