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一种韭菜绿茶蛋羹及其制作方法

一种韭菜绿茶蛋羹及其制作方法,原材料重量份数比为:韭菜:45~55,绿茶粉:1~3,鸡蛋:55~65,红辣椒:35~45。将韭菜洗净,热水汆烫切段,并混合生姜片榨得韭菜汁,红辣椒洗净去籽切块榨得辣椒汁;鸡蛋打散,加入绿茶粉、食盐、鸡精、香油搅拌均匀;放入蒸锅中隔水蒸20~30min,得到绿茶蛋羹;取出绿茶蛋羹,浇淋韭菜汁、辣椒汁盛出,即得韭菜绿茶蛋羹。本发明一种韭菜绿茶蛋羹及其制作方法,制作工艺简单,所制得的韭菜绿茶蛋羹营养丰富、易于吸收。