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一种卤菜配方 一种卤菜配方，香料组分及各自重量为：肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。本发明的卤菜配方适用于素鸡等豆制品菜肴的卤制，可满足我们对于饮食口味的多元化追求，用本发明香料制作的菜肴，鲜香可口，久食不腻。