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麻婆豆腐调味料的制作方法

麻婆豆腐调味料的制作方法,包括以下步骤:锅中入油6份加热,待油4成热时倒入牛肉末42份,炒散,脱生后盛出备用;锅中再次倒入油6份,加热至3成热时,加入辣酱10份炒出香味,加入辣椒面2份和豆豉6份,炒出红油后,加适量高汤17份,倒入烧3分钟,再加入酱油6份,用水淀粉2份勾芡一次;随后加入步骤1中的肉末、鸡精1份烧2分钟后,再淋入水淀粉2份勾芡,收汁后盛入碗冷却;冷却的配料称重、装袋、抽真空、封装即可。本发明的麻婆豆腐调味料食用方便,成本低,营养丰富,保质期长。