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辣酱豆腐的生产方法

辣酱豆腐的生产方法,属豆腐加工领域,它能有效的解决一般的豆腐的味道不够香辣、产品不易保存的缺点。将2公斤豆腐放入筛子中沥干表面上的水分,用刀将豆腐切成边长为3厘米的正方形后放入盆子中备用;将5公斤菜油倒入锅中,然后加温将菜油烧开,将切好的豆腐放入到油锅中煎炸5分钟,将豆腐的表面炸成金黄色,用铲子铲起来放入到盆子中晾冷;将炸好的豆腐放入盆子中,然后加入食盐30克、辣酱1公斤、花椒15克、辣椒20克、姜片10克、大蒜10克、酱油15克、白糖10克、味精50克、熟菜油100克,然后用手搅拌均匀,并将其倒入坛子中装好,用塑料袋密封好后保存60天后取出来即可食用。主要用于生产辣酱豆腐。