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酯化红曲保健酒的制备方法

一种利用酯化红曲保健酒酿造的方法。该方法,包括下述的步骤:a.制备酯化红曲;取马齿苋8-15重量份、牛筋草8-15份榨成汁,取汁浸泡15-20份的小麦和5-15份的红小豆,发酵10-20天成曲;取糯米120-200份煮熟,加入酯化红曲5-15份和马齿苋、牛筋草汁发酵的曲3-8份,先初发酵,再发酵1个月,然后压榨去除酒糟,得保健酯化红曲保健酒。采用本发明的方法制备的保健酒,在制作的过程中,加入了红曲,马齿苋和牛筋草、小麦、红小豆发酵的曲,具有清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛的作用;而且其具有独特的香气,其口感独特,酒味醇厚。