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一种以菜籽肽为功能因子的饮料及其制备方法

一种以菜籽肽为功能因子的饮料,以饮料的重量为100%计,含有0.1%-10%稳定剂,0.1%-5%增稠剂,5%-15%甜味剂,0.01%-0.05%食盐,0-0.03%异抗坏血酸钠,0.1%-5%酸味剂,0.1%-1%菜籽肽,0-0.05%香精,余量为水。制备方法:将水加热至80-85℃后加入稳定剂和增稠剂,搅拌均匀,然后加入甜味剂、食盐和异抗坏血酸钠,搅拌均匀后冷却至20~30℃,依次加入酸味剂、菜籽肽及香精,搅拌均匀,然后进行灭菌。本发明的原料来源广泛、价格低廉,并且变废为宝,有利于环境保护,所使用的菜籽肽含有多种对人体有益的功能因子,可通过控制活性肽的含量以满足不同人群的需求。