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一种大鲵月饼及其制作方法

一种大鲵月饼及其制作方法,包括面皮和馅料,所述馅料由以下重量份的原料配制而成:面粉120-160份,核桃50-80份,瓜仁40-50份,椰茸40-50份,松仁20-30份,莲茸80-100份,大鲵肉100-150份,大鲵油40-60份,盐2-3份,月饼糖浆80-120份,清水80-120份,馅料的制作方法是,把核桃、瓜仁、椰茸、松仁、莲茸、大鲵肉、盐和月饼糖浆拌和,加入大鲵油和清水,拌匀,平铺在操作台上,撒入面粉,搅拌均匀。本发明采用大鲵为主料,经过特殊的工艺和配方制作而成,具有外表光洁,口感清香肥厚,腴而不腻,不易干燥变味,经常食用可以有效补充人体所需的各种不饱和脂肪酸,对增强免疫力和提高记忆力有很好的帮助作用。