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一种方便型洋参鸡汤罐头及其生产方法

一种方便型洋参鸡汤罐头及其生产方法,该方法将全鸡和鸡骨架飞水后切块,经过熬煮分别得到全鸡块汤、鸡骨架汤和西洋参水,按照每kg清水加入的全鸡块、鸡骨架块和西洋参片比例将所述全鸡块汤、鸡骨架汤及西洋参水混合均匀加食盐和味精;充分溶解并混匀,装罐和杀菌后制成成品;全鸡块汤是按照水与全鸡块质量比为1∶1.5~1∶2.2的比例取清水,加热至沸腾,加入鸡块,并按照每kg清水中加入0.01~0.02kg和0.008~0.012kg的生姜和切段大葱,85~100℃下熬煮1~2h;本发明产品不仅携带方便、贮藏期长,简单加热后即可食用,营养丰富,鸡汤清澈、风味浓郁,且具有增强体质、提神健脑的保健功效。