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一种含有酸辣调味料的干米粉及其加工方法 一种含有酸辣调味料的干米粉及其加工方法，它由大米粉体与调味料水/汤溶液按一定比例混合均匀后，经榨粉、干燥、切段、真空包装、灭菌制成，所述大米粉体与调味料水/汤溶液的重量份配比为：大米粉体︰调味料水/汤溶液=1︰0.33-0.36。本发明将无味鲜米粉制成具有酸辣口味的干米粉，加水即可食用，食用方便，味道鲜美，保存期长，可以进入超市上架销售。