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一种卤制鸭杂及其制备方法 一种卤制鸭杂及其制备方法，本发明在将鸭杂进行卤制之前先将鸭杂腌制，使咸味充分渗进鸭杂里面，在卤制过程中添加多种中药保健成分到鸭杂中，提高其营养价值，最后用仙人掌酶解液浸泡鸭杂，掩盖了鸭杂上面其他多种混味，制成的鸭杂卤制品营养丰富、色香味美，具有养阴生津、护肝补肾、利尿消肿、止咳化痰、清热解毒、健胃益肺、凉血止血的功效。