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一种利用湿法超细粉碎制备燕麦全利用健康饮料的方法

一种利用湿法超细粉碎制备燕麦全利用健康饮料的方法,属于谷物深加工领域。本发明通过湿法超细粉碎使燕麦达到足够的细度,再利用乳化均质等手段提高燕麦水体系的粘度、稳定性和外观性状,达到燕麦全利用的目的,从而使生产得到的燕麦饮品保留了燕麦全部的蛋白质、β-葡聚糖、矿物质、维生素等,同时利用酶反应使燕麦中的淀粉一部分转变为葡萄糖,并进一步转化为果糖,使饮料中的葡萄糖含量较低,但甜度适中而无需添加蔗糖或其它甜味剂,因此该产品不仅营养丰富,香味口感俱佳,还具有健康保健作用。本发明工艺设计科学合理,可提高燕麦资源的综合利用价值和粮食生产的经济效益。