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一种芹菜风味香肠的加工方法

一种芹菜风味香肠的加工方法,是由下述重量份的原料制成:精肉40-50、肥肉20-30、芹菜汁8-10、莳落籽2-4、花椒粉2-3、钩藤2-3、川芎1-2、黑皮根3-4、牛膝1-2、卷心菜3-5、萝卜缨3-5、甜菜3-5、食盐适量。本发明提供了一种芹菜风味香肠的加工方法,本方法配方合理,工艺简单,适合大批量生产,本发明产品中不含任何添加剂成分,且采用蒸熟的方式代替了传统的熏制工序,使得香肠色泽更加自然,无污染,食用更放心、更安全。