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一种西瓜豆酱的制备方法

一种西瓜豆酱的制备方法,涉及酱制品的制备方法,属于食品加工技术领域。其特征在于:主要包括原料选择、西瓜汁与瓜皮碎粒制备、辅料的处理、制曲、发酵、装瓶等加工工艺。本发明产品风味独特,具有清热解暑、除烦止燥等作用,加工工艺简单,易于实施。进一步提高了对西瓜皮原料的开发利用,消除了大量瓜皮对环境造成的污染,可取得良好的经济效益与社会效益。