首页 > 食品技术 > 果蔬食品 > 水碗菜及制作方法
水碗菜及制作方法

水碗菜及制作方法,包括切片、搅拌、手拆、煮熟,其特征是:选取猪腿肉、猪腰肉、猪肝、肚、鱼肉、牛子、鸡杂、鸡肾、鸭血、牛肉通过切片与手拆鸡肉丝、拆骨肉、猪格子煮熟制作成为氽肉类水碗菜,选取猪肉、牛肉、白鲢鱼除去骨刺,剁成泥,放入淀粉、蛋清、盐、姜末煮熟制作成为元类水碗菜,选取山宇粉、鸡蛋通过煎成饼切丝煮熟制作成为粉条类水碗菜,选白菜、豆腐煮熟制作成白菜豆腐水碗菜;分别加入酱、食盐、料酒、鸡精、味精、八角、姜、黄酒、红糖作为调味料和莲子、苡仁、淀粉、花生、糯米、豆浆、豆腐、茶干、豆皮作为辅料;本发明原理简明,有广泛的推广和应用价值,丰富和满足人们生活的需求。