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一种祛风散寒牛肉及其制作方法

一种祛风散寒牛肉及其制作方法。其制作方法为:(1)将牛肉排酸,冲洗干净后,切成块状,放入腌渍料进行腌渍12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里汆水20分钟,捞出;(2)红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,制成红曲米水;(3)净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入卤料,掺入鲜汤及红曲米水,大火烧开后,改小火煮2小时,制成卤汁(4)将初加工好的牛肉放入烧开卤汁里,用中火卤50min-1小时即可关火,让牛肉继续在辣味卤汁中浸泡30min,随后捞出晾凉即可食用,本发明最大限度的保持了牛肉原始的营养成分,肉质鲜嫩,卤出来的牛肉香辣鲜美,具有祛风驱寒的效果。