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一种海带粉条及其制造方法

一种海带粉条,其特征在于,经过下列工艺:海带浆的制备选取新鲜的或盐渍的或干制的海带为原料,将其清洗、浸泡后,与食用盐、水混合,置入加热器中加热至40-45℃时,加入食用碱,继续加温使海带消化成糊状,然后进行冷却至20-30℃,打浆,磨细;海带预先在15-25℃下于浸泡液中浸泡30-60min,并同时进行超声波处理,浸泡液的各组分按重量百分比分别为:食用盐1.5-2.5%,碳酸钠1.0-2.0%,碳酸氢钠1.0-2.0%,复合磷酸盐0.2-0.4%,余量为水;本发明原料资源丰富,工艺合理,制作简便易行,成本低,操作性强,有利于大规模生产。