一种鱼肉火腿肠及其制备方法
| 一种鱼肉火腿肠及其制备方法。该鱼肉火腿肠，以重量份计，原料包括脱腥处理的鱼肉35～45份、猪脊膘4～6份、淀粉1.5～2.5份、卤香黄豆粉0～5份、白芝麻1.5～2.5份、脱腥腌制盐1.5～2.5份、辣椒酱0.8～1.2份、白糖0.8～1.2份、味精0.4～0.6份、鸡粉1.5～2.5份、香葱0.8～1.2份、生姜0.8～1.2份、大蒜0.8～1.2份、白胡椒0.4～0.6份、料酒0～3份。本发明提供的鱼肉火腿肠富含蛋白质和膳食纤维，鱼肉鲜嫩，弹性柔软度良好，具有正宗的色、香、味、醇风味，其风味明显优于现有其它同类产品。 |
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