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葡萄酒的制作方法

一种葡萄酒的制作方法,其特征在于包括以下制作步骤:1)将新鲜成熟的葡萄放在盛有清水的盆中静止侵泡2—3小时后,换一次清水继续静止浸泡清洗1小时;2)将清洗后的葡萄放在通风处,沥干葡萄皮表面的水份;3)将葡萄破碎后过滤,将过滤得到的葡萄汁置入玻璃罐中,加入液体酵母,并控制玻璃罐中的发酵温度在25—30℃;4)用塑料薄膜封住玻璃罐口后用橡皮带扎紧,在塑料薄膜上针刺1—2个穿孔;5)玻璃罐静置24小时后加入糖,糖的重量为玻璃罐中液体重量的5%。在葡萄酒酿制过程中,通过添加由葡萄皮制成的液体酵母来增加酵母菌的数量,保持了葡萄酒的原汁原味,从而提高了葡萄酒的口感。