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一种喷烤醋渍鲐鱼片食品的制作方法

一种喷烤醋渍鲐鱼片食品的制作方法,是选取优质的鲐鱼为原料,将鱼体进行剖割、去大梁骨、去鱼刺,切制成鱼片;鱼片经清洗、用盐腌制使鱼片肉质松嫩,去除鱼片的部分腥味;清洗去除鱼片表面的盐,再浸没入调味液中调味醋化;控液,喷烤至鱼皮表面微焦;包装,速冻处理,冷冻储存而成;其中,所述调味料由食醋、砂糖、昆布汁、姜汁、柠檬汁和水按比例调制而成。本发明的制作方法工序合理,操作性强,制作效率高;制作的喷烤醋渍鲐鱼片食品风味独特、口感外焦里嫩、无异腥味、营养健康、安全卫生、食用方便。