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一种优质烤花生仁的安全生产工艺

一种优质烤花生仁的安全生产工艺,其特征在于,包括以下步骤:1)原料除杂,2)金属探测仪,3)裹衣,4)数控连续烘烤,5)红外线杀菌,6)色选机,7)真空包装。本发明的有益效果:通过除杂、数控连续烘烤、灭菌三大主要工艺处理,可以使烤花生仁产品达到商业无菌的要求,延长产品的货架期,提高产品的安全性,增强产品的市场竞争力。而且烤花生仁携带方便,耐储性强,是一种具有市场潜力的营养食品。