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一种淡粉竹竹笋加工方法

一种淡粉竹竹笋加工方法,目的在于提供一种不易变质且的味道鲜美淡粉竹竹笋。本发明所采取的技术方案是按照选料、剜孔、清洗、绞肉、调味、填充、卤制、包装工序进行加工。本发明公开的一种淡粉竹竹笋加工方法,是按下列步骤操作的:(1)选取新鲜的淡粉竹竹笋和无疫情的猪肉为原料;(2)用凿子在淡粉竹竹笋中剜孔;(3)清洗淡粉竹竹笋和猪肉;(4)将猪肉绞成肉末;(5)向肉末中添加食盐和酱油,混和均匀;(6)将添加作料的肉末填塞到淡粉竹竹笋的剜孔中;(7)将含有肉末的淡粉竹竹笋放入锅中,加水,加热卤制;(8)真空包装卤熟的淡粉竹竹笋。本发明所采取的技术方案易于操作,这种淡粉竹竹笋营养丰富,味道鲜美,且具有观赏情趣。