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一种利用蚕蛹酿造特鲜酱油的方法 一种利用蚕蛹酿造特鲜酱油的方法，将新鲜的蚕蛹烘干，粉碎和麸皮一起，按一定比例混合，加水润胀后，熟料；再经过制曲、发酵、淋油、过滤调配、灭菌得到成品酱油。本发明利用蚕蛹代替传统的豆粕，不单为蚕蛹的利用找到了一个新途径，而且通过此法酿造的酱油，氨基酸含量更高，味道更鲜美。