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一种调理牛排的加工工艺 一种调理牛排的加工工艺，该方法的步骤是采用对牛后部霖肉、尾龙扒、脍扒原料去污物、淤血及厚筋腱组织，制备腌制液、黑椒腌制液，然后注射制液腌注射，滚揉后用黑椒腌制液腌制，灌装静置，速冻，切片后真空包装，本发明实现了调理牛排工业化、标准化生产，提高质量的稳定性，保证产品口味的统一。