一种紫香金钩豆瓣酱的制作方法
| 一种紫香金钩豆瓣酱的制作方法；所述紫香金钩豆瓣酱的原料为植物油、虾仁、盐白瓣、黄豆酱、辣椒块、生姜、食盐、味精、白糖、酵母提取物、5’-呈味核苷酸二钠、芝麻、丁香、紫苏粉以及鲜紫苏叶；所述紫香金钩豆瓣酱的制作步骤包括用植物油煎熬紫苏粉和丁香，得到紫苏丁香混合油，再将其余植物油与其他原料翻炒，以及加入紫苏丁香混合油翻炒。本发明制作了一种具有海鲜香气、口感爽脆、保健营养的即食性熟制豆瓣酱，使豆瓣酱的食用与携带很方便；并且制作的豆瓣酱呈紫红色，色泽鲜亮，并且不添加任何防腐剂，保质期可以达到20个月之久。 |
|
|
|