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西瓜果醋的制造方法

西瓜果醋的制造方法,其特征在于取已经成熟的西瓜,取出西瓜中红色的瓜囊部分,将瓜囊部分的果核分离出来,然后将去除果核的瓜囊部分绞碎并过20目筛,用锅煮至沸腾并在沸腾下维持1—3分钟,冷却至室温后加入冰醋酸混合,瓜囊部分与冰醋酸的重量比为1:0.050—0.055,然后腌制20—22天,在腌制过程中对混合物间或进行搅拌,腌制完成后,加入混合物重量的3—6倍的清水,然后过100目筛过滤,滤液倒入锅中煮沸,然后,在密封的情况下冷却,冷却后加入0.1wt%苯甲酸及成为成品西瓜果醋。本发明与已有技术相比,具有能提升西瓜价值的、西瓜盛产时能充分利用西瓜价值的优点。