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一种肉馅面筋的肉馅配方

一种肉馅面筋的肉馅配方,包括以下原料组分:猪瘦肉、猪肥肉、白砂糖、酿造酱油、味精、食用盐、葱花、姜末,上述原料重量份配比为:猪瘦肉200~220份,猪肥肉100~110份,白砂糖18~26份,酿造酱油18~22份,味精3~4份,食用盐4~6份,葱花3~5份,姜末3~5份,该发明猪瘦肉和猪肥肉的配比均匀,调味料配比合理,制作成肉馅面筋后嫩而不腻,香气浓郁,色泽红润,多数消费者反映口味较好。