首页 > 食品技术 > 食品调味品 > 一种梅子酱及其制作方法
一种梅子酱及其制作方法

一种梅子酱及其制作方法,该梅子酱由新鲜梅子90-110、干辣椒2-4、蒜米8-10、酱油9-12、淀粉3-5、白糖2-4、谷氨酸钠1.5-2.5、核苷酸二钠0.2-0.35和山梨酸钾0.03-0.04的原料重量组分制成,为了获得另外一种独特口味的梅子酱,原料还可以包括有芦荟肉、花生、黑葡萄和西红柿。并经过对鲜梅子预处理、腌渍、晾干去核搅碎、配料制备、混合搅拌和高温灭菌入罐的制作方法,获得一种营养价值高,酸甜爽口,能够消耗体内多余油脂,增强食欲,养生健体的梅子酱。