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一种鲟鱼肉茄汁罐头的生产工艺 一种鲟鱼肉茄汁罐头的生产工艺，所述的生产工艺包括原料处理、热蒸汽熏蒸、刮鳞、去体表粘液、切块、盐渍、裹面、油炸、装罐、加番茄酱汁、加桂叶、黑胡椒、封罐、杀菌、冷却等步骤。本发明开发了新的鲟鱼肉产品，丰富了产品类型，完善了产品结构、提高了产品附加值，可以满足市场的差异化需求。本发明的产品口味独特，鲜香浓郁，口感好，营养丰富。