一种鹌鹑蛋食品及其制备方法
| 一种鹌鹑蛋食品及其制备方法A、首先将鹌鹑蛋煮熟剥皮，装盘待用；B、将鲜猪肉(或鲜牛肉)经绞肉机绞成肉泥并加入鸡蛋、鸡粉、精盐、味素、淀粉构成的并通过水调配的调料，腌制3～4小时；C、将腌制好的肉泥及煮熟剥皮的鹌鹑蛋放在工作案上进行包制(可以是手工或机械包制)，即将腌制好的肉泥均分成12份，将一份的肉泥分成两半分别制成或摊成饼状，将鹌鹑蛋放在它们中间加工团成乒乓球大小，再沾上一层芝麻即可；D、将上述已加工包上肉泥并沾上芝麻的12个鹌鹑蛋逐个装入包装盒或袋内，然后送入冷库进行速冻，时间为3～4小时，出库后即成为速冻鹌鹑蛋食品。 |
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