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一种苹果浓缩果汁工艺

一种苹果浓缩果汁工艺;所述工艺包括如下步骤:原辅料验收,果槽;一级输送清洗,二级输送清洗;一级提升,拣选,烂果输送;浮洗;二级提升;消毒;滚杠喷淋清洗;三级提升,破碎,果浆加热;果浆暂存;压榨;一级过滤,果渣排放;生汁暂存;前巴氏杀菌;酶解澄清;二级过滤,超滤;提糖;固形物排放;吸附;四级过滤;蒸发浓缩;浓汁暂存;降温;冷藏;第二次巴氏杀菌;五级过滤;无菌灌装;贴标、铅封;本发明的苹果浓缩果汁工艺,生产工艺路线完整,能够完成大型的苹果浓缩果汁生产,加工过程中,其自动化程度高,且能够很好地节约物料和水资源,加工后的浓缩果汁质量好,安全性高。