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一种杂粮面条的加工工艺

涉及面条加工领域,具体涉及一种杂粮面条的加工工艺,包括如下步骤:选料—备料—制面块—熟化—成形—烘干包装。本发明改变传统方法中将原料全部混合制面团的方式为将原料分开制成面团,然后再将面团重叠并压制成块的方式来制作面条;制得的面条不仅韧性高、口感好,营养价值丰富。