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一种五香豆豉及其制备方法 属于食品技术领域，尤其是一种五香豆豉及其制备方法，以黄豆、紫米、开心果、茴香、八角、花椒、辣椒、甜味剂、食盐为原料，按照合理的配伍，经过洗煮、制曲、发酵制备成五香豆豉，其营养高、口感好、五味俱全、老少皆可食用。