首页 > 食品技术 > 粮油面食 > 乌饭子果酱粉的制作方法
乌饭子果酱粉的制作方法

一种乌饭子果酱粉的制作方法,采用乌饭子为主要原料,通过原料预处理、打浆、酶处理、配料、均质、真空干燥、粉碎、过滤等步骤制作而成。采用本发明制作的乌饭子果酱粉,通过果胶酶处理,可以使乌饭子细胞之间的果胶层分解,能够析出更多的营养物质,提高了乌饭子的利用率及营养价值,产品为颗粒状粉,加适量水搅拌后即成颗粒样糊状,形似鲜果果肉,甜度高,具有果酱特点,食用方式多样,是真正绿色营养的健康食品,符合了现代人对健康食品越来越迫切的需求。