一种包谷饭及其制作方法
| 一种包谷饭，所述包谷饭由以下重量份原料制成：玉米碴100‑150份、动物油1‑10份。本发明包谷饭的制作方法包括以下步骤：将玉米碴清洗干净，然后用32‑35℃的水浸泡至玉米碴柔软；将浸泡好的玉米碴控干水分，入甑蒸至玉米碴的熟度为50‑60%时，加入动物油，搅拌均匀后保持甑内温度在100℃以上继续蒸煮至玉米碴的熟度为93‑96%时，降低火力至甑内温度保持在45‑60℃继续蒸煮30‑60min，即得包谷饭；将包谷饭制成罐头保存。本发明制作出的包谷饭质地均匀，软硬适中，香糯可口，食用方便，携带方便，特别适合于居家和外出旅行。 |
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